Como fazer Mufete? | Sabores da Banda
O Mufete é um prato tradicional angolano que consiste em peixe grelhado acompanhado por molho e guarnições. Aqui está uma receita básica para preparar o Mufete:
Ingredientes:
- Peixe fresco inteiro (pode ser usado peixe local, como o robalo, tilápia ou peixe gato)
- Sal grosso
- Limão ou vinagre para temperar o peixe
- Molho de pimenta (opcional)
Para o molho:
- 2 cebolas grandes
- 3 tomates maduros
- 2 pimentões (um vermelho e um verde)
- 3 dentes de alho
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Guarnições:
- Mandioca cozida
- Batata-doce cozida
- Banana-da-terra cozida
- Quiabo cozido
- Molho de tomate (opcional)
Instruções:
1. Comece limpando e temperando o peixe com sal grosso e suco de limão ou vinagre. Deixe descansar por cerca de 15-20 minutos para marinar.
2. Enquanto o peixe marina, prepare o molho. Pique as cebolas, os tomates, os pimentões e os dentes de alho.
3. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas e o alho até dourarem levemente.
4. Adicione os tomates e os pimentões picados à panela. Cozinhe até que os vegetais estejam macios e os tomates tenham se desfeito.
5. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até que os sabores se combinem. Reserve o molho.
6. Prepare as guarnições, cozinhando a mandioca, batata-doce, banana-da-terra e quiabo em água com sal. Escorra e reserve.
7. Em uma churrasqueira ou grelha, grelhe o peixe marinado em fogo médio-alto até que fique dourado e cozido por dentro. Vire o peixe com cuidado para garantir uma cocção uniforme.
8. Transfira o peixe grelhado para um prato de servir.
9. Sirva o Mufete com o peixe grelhado, o molho de legumes, as guarnições cozidas e, se desejar, um molho de tomate à parte e molho de pimenta para acompanhar.
O Mufete é geralmente apreciado como uma refeição compartilhada, onde as pessoas se servem diretamente do prato de servir. Aprecie esta deliciosa e tradicional refeição angolana!
